Cámara dinámica e impulsos

 

Descripción

La cámara dinámica de SOTEPAN permite solucionar el trabajo en la panadería y es principalmente aconsejable para las masas con mucha hidratación (mayor proporción de agua en la masa). Está diseñada para variar con mayor agilidad los tiempos de preferementación de las piezas de masa. Su sistema de bocas abatibles permite trabajar con cargas intermedias. por tanto, es una cámara muy recomendable para panes especiales, de los que se realiza una menor producción diaria.

La construcción sigue las líneas de la marca SOTEPAN: fiabilidad, robustez y sencillez. Es una máquina duradera y con un mantenimiento reducido, fácil y cómodo. Además, se adapta a las medidas de cada una de las panaderías. Cuenta con los mismos modelos que la cámara estática (L invertida, T y Compact). La cámara dinámica puede construirse con dos sistemas: continuo, en el que la cámara se alimenta a través de una cinta sincopada que regula la entrada de las piezas; y el modelo impulsos, en el que el movimiento de la máquina viene determinado por la entrada de las piezas desde la pesadora.